Ayurveda nella Cucina Occidentale

a cura di Ayurpress (Peter Hari & Zsuzsana Fehér)

In questo seminario faremo una breve sintesi della cucina tradizionale Ayurvedica. Durante questa conferenza parleremo di Ayurveda – il sistema di medicina tradizionale più antico al mondo – in generale, per comprenderne la base e i principi. Faremo un gioco in cui vi verrà dato un quiz sul dosha a ciascun partecipante per aiutarli a definire il loro bio-tipo (dosha) ayurvedico sia come corpo che come personalità. Faremo una panoramica su COME e COSA mangiare sempre prestando attenzione alla costituzione individuale di ciascuno. I principali argomenti che verranno trattati sono:

  1. frequenza e quantità di pasti
  2. ingredienti raccomandati e non nei diversi tipi di cibo (frutti, verdure, cereali, legumi, frutta secca e semi, prodotti caseari, erbe e spezie, grassi e olii, bevande)
  3. metodi di preparazione raccomandati e non.

Alla fine del seminario, mostreremo alcuni menu giornalieri normali e depurativi per ciascun dosha. Per ulteriori approfondimenti su questa vasta materia a fine seminario e  durante il festival ci rendiamo disponibili per parlare individualmente degli argomenti trattati.

Ayurpress – Peter Hari & Zsuzsana Fehér bio

Siamo Zsuzsanna Fehér e Péter Hári, una coppia ungherese che gestiscono Mayan Centre & Ayurpress, casa editrice e centro di benessere ayurvedico. Durante l’estate del 2014 abbiamo cominciato a costruire il nostro progetto in una fattoria vicino a Heviz, nella meravigliosa campagna ungherese. Pubblichiamo libri di Ayurveda, offriamo sia massaggio ayurvedico che altri servizi del benessere, piantando erbe e producendo i nostri rimedi erboristici. Zsuzsanna è anche naturopata e istruttrice di yoga/aviva.

www.ayurpress.hu